Ẩm thực

w88 -- link mới nhấtĐộc đáo "bánh tổ" vào dịp Tết của người Quảng Nam

24/01/2017, 09:25

Bánh tổ là loại bánh truyền thống được người dân Quảng Nam làm vào dịp Tết để dâng lên bàn thờ gia tiên

w88 -- link mới nhất tổ là loại w88 -- link mới nhất truyền thống không thể thiếu của người dân Quảng Nam vào dịp Tết. Ảnh: Quốc Nhựt

Có nhiều giả thuyết cho nguồn gốc và tên gọi của w88 -- link mới nhất tổ của ngườiQuảng Nam. Dân gian tương truyền rằng w88 -- link mới nhất này vốn do mẹ Âu Cơ làm ra phát cho trăm con lên núi, xuống biển làm lương thực dọc đường đi.

Cũng có chuyện kể lại rằng, w88 -- link mới nhất tổ xuất hiện vào cuối thế kỷ 18, thời Quang Trung, khi nhà vua chuẩn bị tiến quân ra Bắc đại phá quân Thanh, người dân Quảng Nam đã tìm tòi và khám phá ra công thức chế biến loại w88 -- link mới nhất này dân lên đại quân làm lương thực đường xa.

Theo nhiều nhà nghiên cứu, chiếc w88 -- link mới nhất tổ có nguồn gốc từ loại w88 -- link mới nhất lùng kú mà người Hoa khi đến và định cư ởHội Ankhoảng thế XVI - XVII.

Gia đình ông Đặng Bửu Phụng (53 tuổi, Đại Hiệp, Đại Lộc, Quảng Nam) đã có gần 20 năm làm w88 -- link mới nhất tổ bán vào dịp Tết. “Thời xưa, vào dịp Tết, nhà nào cũng làm vài “ổ” để dâng lên bàn thờ tổ tiên. Ngày nay, cuộc sống bận rộn, nhiều người không có thời gian nên gia đình mình làm để phục vụ bà con”, ông Phụng tâm sự.

Theo ông Phụng, w88 -- link mới nhất tổ được làm từ hai nguyên liệu chính lànếp và đường, ngoài ra có có thêm gia vị là gừng. Nếp dẻo, thơm được vo sạch rồi xay thành bột. Đường phải là loại đường bát nấu từ đường mía theo phương pháp cổ truyền của Quảng Nam.

Mỗi nguyên liệu, hương vị, màu sắc của "ổ w88 -- link mới nhất tổ" đều mang ý nghĩa riêng. Ảnh: Quốc Nhựt

“Đường bát hiện này rất khó tìm nên hiện giờ mình có thể sử dụng đường cát đen ngoài thị trường. Bột nếp cũng vậy. Có thể chia theo tỷ lệ: 5 phần nếp, 3 phần đường, 5 phần nước”, ông Phụng chia sẻ.

Các nguyên liệu trên phối trộn lại với nhau, đánh thật kỹ, thất nhuyễn rồi đổ vào đài được làm bằng lá chuối. Bên ngoài đài chuối là chiếc rọ làm bằng nan tre. Bột phối trộn đổ vào rọ tre chuối được gọi là “ổ w88 -- link mới nhất”. Lúc này người làm đưa ổ w88 -- link mới nhất vào lò hấp cách thủy.

“Mình hấp w88 -- link mới nhất thường trong khoảng 3 tiếng là w88 -- link mới nhất chín. Tuy nhiên, mình có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào w88 -- link mới nhất, nếu thấy bột không trào ra là được", ông Phụng bày bí quyết.

w88 -- link mới nhất chín thì nhanh tay vớt ra, rắt lên bề mặt ít mè. Thưởng thức món w88 -- link mới nhất tổ, người Quảng Nam có nhiều cách nhưăn sống, chiên hoặc nướng.

w88 -- link mới nhất tổ được làm và chế biến không quá cầu kỳ và phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mẩn trong từng công đoạn bởi nó thể hiện tình cảm, lòng thành kính của người làm với ông bà, tổ tiên mình.

"ổ w88 -- link mới nhất tổ" đặt lên bàn thờ tổ tiên ngày tết đều chung ý nghĩa tưởng nhớ nguồn cội dân tộc đúng như tên gọi của w88 -- link mới nhất. Theo một số quan niệm, gạo nếp tượng trưng cho mạch sống và sự đoàn kết keo sơn của cộng đồng; màu đen hoặc vàng của w88 -- link mới nhất tổ tượng trưng cho sự vất vả của người dân lao động chân chất, mộc mạc, một nắng hai sương, cày sâu cuốc bẫm để thu gạo nếp, nguyên liệu làm w88 -- link mới nhất. Vị ngọt của đường nhắc nhở trong tâm tưởng mỗi người phải sống tốt đẹp, hướng đến sự thanh tao, trong sạch trong tâm hồn, sống có ích cho đời, cho người.

Xem hình ảnh cách làm w88 -- link mới nhất tổ Quảng Nam

w88 -- link mới nhất tổ được làm từ hai nguyên liệu chính là nếp và đường, ngoài ra có có thêm gia vị là gừng. Đường là loại đường bát truyền thống ở Quảng Nam. Ảnh: Quốc Nhựt

Đường, bột nếp, gừng được phối trộn với nhau theo tỷ lệ nhất định. Ảnh: Quốc Nhựt

Ổ w88 -- link mới nhất tổ được làm bằng vỏ chuối, bên ngoài có rọ tre để định hình khuôn. Ảnh: Quốc Nhựt

Người làm đổ bột đã phối trộn vào ổ w88 -- link mới nhất. Ảnh: Quốc Nhựt

Sau đó đặt vào nồi hấp cách thủy. Ảnh: Quốc Nhựt

w88 -- link mới nhất được hấp cách thủy trong khoảng 3 tiếng. Ảnh: Quốc Nhựt

Người làm có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào w88 -- link mới nhất, nếu thấy bột không trào ra là được. Ảnh: Quốc Nhựt