w88

Cách gói w88 chưng xanh, ngon cho ngàyTết Nguyên đán

Cách gói w88 chưng xanh, ngon Tết Nguyên đán 2017:

Chọn lá dong xanh

Đầu tiên là phải lựa chọn những chiếc lá dong để làm w88Lá dong không to quá cũng không nhỏ quá và cũng không non quá và già quá. Nên chọn những chiếc lá dong màu xanh đậm, cuống nhỏ.

Xem video hướng dẫn chi tiết cách gói w88 chưng bằng khuôn:

Nguồn video: Cooky TV

Sau khi lựa chọn lá dong xong, bạn đem rửa sạch rồi phơi ở những nơi thoáng mát. Lưu ý là trước khi đem đi gói cần lau lá cho khô.

Gạo nếp

Gạo nếp để gói w88 chưng ngon phải là loại nếp mùa hay nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau. Sau đó, đem ngâm gạo từ 10 đến 12 giờ rồi đem đi vo, để ráo nước và thêm một chút muối trắng cho vị thêm đậm đà.

Để tạo ra màu xanh cho hạt gạo nếp, bạn cần ngâm gạo qua nước lá riềng.

Đỗ xanh

Đỗ xanh khi được chọn để gói w88 chưng cần loại bỏ vỏ, lấy hạt. Sau đó, ngâm đậu xanh với nước sạch để lọc bỏ vỏ đỗ. Trước khi gói w88, những hạt đỗ xanh được vớt ra và để cho ráo nước.

Hành khô và thịt

Ngoài đậu xanh, để làm nên những chiếc w88 chưng ngon không thể thiếu nguyên liệu chính khác là hành và thịt. Đối với hành khô thì bóc sạch vỏ và thái nhỏ.

Thịt lợn nên chọn những miếng thịt nạc vai (gồm cả mỡ và nạc). Để cho phần nhân w88 thêm ngon, những miếng thịt dùng làm w88 chưng cần được ướp gia vị vừa đủ, rắc ít hạt tiêu để thêm hương vị, sau khi w88 chín sẽ có mùi thơm và vị cay nhẹ.

Lạt buộc

Nên chọn những dây lạt buộc w88 chưng là những cây giang có độ dài các đốt từ 70 - 90 cm. Sau đó cạo vỏ ngoài và chẻ ra thành từng miếng đều nhau, tiếp đến ngâm qua nước và phơi khô để tạo độ dẻo của dây buộc w88.

Gói w88 chưng

Có hai cách để gói w88 chưng là gói w88 bằng tay và gói w88 bằng khuôn.Tùy theo sở thích của mỗi người mà kích thước và trọng lượng của w88 sẽ khác nhau (tuy nhiên mỗi chiếc w88 cần có từ 5 - 6 lá dong).

Bước 1:Khi gói w88 chưng, xếp 4 lá vuông góc lại với nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc w88 lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho w88 đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc w88, w88 không bị dính).

Bước 2:Cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong.

Bước 3:Lấy một nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt.

Bước 4:Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.

Bước 5:Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).

Bước 6:Dùng 4 chiếc dây lạt để buộc w88 lại cho chắc.

Luộc w88

Tùy vào số lượng w88 chưng mà chọn những chiếc nồi phù hợp. Đầu tiên dùng một ít lá dong lót vào đáy nồisau đó xếp w88 lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần w88 rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Nấu trong 8 - 10 tiếng sẽ vớt w88 ra.

Sau khi vớt w88, dùng khăn nhúng nước lạnh và rửa sạch bên ngoài của w88. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp w88 ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để w88 được săn, chắc.

Chúc các bạn thành công!

w88 chưng, w88 dày lọt top 10 món ăn lễ hội TG